Maccheroncini aus dem Pasta- Ort Campofilone

Die schnellsten Nudeln der Welt! Diese feinen Eiernudeln aus unserem Nachbarort Campofilone sind in ein bis zwei Minuten fertig gekocht. Die hauchdünnen Maccheroncini di Campofilone tragen seit 2013 das IGP-Zeichen, sind also eine regional geschützte Marke. 2015, mit 25 Jahren, hat Valeria Marilungo das Traditionsgeschäft ihrer Eltern übernommen. Sie führt das sorgsame Handwerk der Nudelherstellung weiter. Man spürt den Unterschied: Ihrer "Pasta Vale" wird Zeit gelassen, d. h. der Teig darf nach dem sorgfältigen Kneten ruhen. Dadurch wird er besonders elastisch. Beim Trocknen bei niedriger Temperatur dürfen sich die Nudeln wieder Zeit lassen. Das Ergebnis ist eine raue Oberfläche, die sich auf dem Teller perfekt mit der Pastasauce verbindet.

Die Maccheroncini werden traditionell mit einem Fleisch-Ragout serviert, eignen sich aber auch hervorragend für alle vegetarischen Nudelgerichte. Oder nur mit einem "filo d`olio d`oliva". Natürlich nur mit dem ehrlichen Olivenöl Olio Piceno! Michaels Tipp: Pasta Alfredo mit Parmesan, Petersilie und Olivenöl. Das schöne Design der Verpackung stammt von Valerias Cousine Marta Marilungo. Wir finden dieses weibliche Gesamtkunstwerk zum Verlieben!