Reinsortiges Ascolana-Olivenöl - Sonderedition!

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Produktinformationen "Reinsortiges Ascolana-Olivenöl - Sonderedition!"

Eine Rarität, die wir als Sonderedition in der schönen Edelstahl-Originalflasche mitsamt Ausgießer anbieten. Das reinsortige Olivenöl aus der Sorte Ascolana tenera ist etwas ganz Seltenes, da diese fleischige, große Olive vorwiegend als Tafelolive verwendet wird. Diese autochthone Sorte gibt es nur in der Provinz Ascoli Piceno in den südlichen Marken. Dort wird die Ascolana gern als Vorspeise gegessen: entkernt, mit einer Fleischfarce gefüllt und mit einer Panade umhüllt frittiert. Stefano Gregori verwendet seine Ascolane-Oliven vielfältig - wir verkaufen auch seine in Salzlake eingelegten Ascolane-Oliven im Glas. Das Olivenöl extra vergine extrahiert er in der eigenen modernen Ölmühle, die er 2019 eingeweiht hat, noch am Erntetag. Die grünen Oliven ergeben bei der Kaltpressung lediglich einen Ertrag von 8 Prozent (normal sind 2019 ca. 15 Prozent). Heraus kommt ein erstklassiges, grasgrünes Olivenöl mit Aromen von Tomate, Artischocke und Mandeln. Aufgrund seines extrem hohen Polyphenol-Gehalts ist es besonders gesund und hält sich sehr lange. Ein wunderschönes Geschenk! Wir haben nur wenige Flaschen eingekauft. 

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