Nudelsauce mit Slow Food-Platt-Erbse und Speck

Neu von Koch Roberto: eine tolle handgefertigte Nudel-Sauce mit 65 Prozent italienischen Tomaten und 16 Prozent Cicerchia di Serra De`Conti = Platterbse (Presidio Slow Food), die nur in der Adria-Region wächst. Dazu Guanciale (italienischer Speck), Zwiebeln, Olivenöl extra vergine, jodiertes Meersalz und schwarzer Pfeffer. Roberto hat diese Sauce pikant abgeschmeckt. Sie ist wie alle Sughi von ihm völlig natürlich, also ohne Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe. Und ohne Gluten!

Roberto hatte ein Restaurant mit Catering-Service, das er wg. Corona schließen musste. Als seine Kunden seine speziellen Saucen vermissten, überlegte er zusammen mit seiner Frau Barbara, diese sughi im Glas anzubieten. Geboren war das Label "Cuore d`Italia", das Herz Italiens, mit liebevoll gekochten verschiedenen Saucen, Antipasti und Marmeladen. Und stets so, wie man es von der nonna, der Oma, erwarten würde. So schmeckt authentische italienische Küche!

Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von fünf Tagen verbrauchen.