Bio-Olivenöl extra vergine reinsortig Maurino - Ernte Sept. 2026

Bio-zertifiziertes Olivenöl extra vergine von der Azienda Agraria I Tre Filari, de sich auf reinsortige Olivenöle spezialisiert hat. Seit 2005 schon produziert die Familie von Silvia Sabbatini, ihrem Ehemann Massimo und ihrem Vater, Senior-Chef Stefano biologisch zertifiziertes Olivenöl - auf 27 ha mit 7.000 Olivenbäumen auf 180 m Meereshöhe in der Gemeinde von Recanati. Wir haben uns zum zweiten Mal durch verschiedene Olivenöle gekostet und erneut die Sorte Maurino ausgewählt. Ihre Eigenschaften sind harmonisch ausbalanciert: intensive Fruchtigkeit, Kräuter- und Mandel-Noten, mittlere Ausprägung in den Qualitätseigenschaften Bitterkeit und Schärfe.

Familie Sabbatini hat auch im Jahr 2026 bereits Mitte September mit der Olivenernte angefangen. Sie extrahieren ihr wunderbares Olivenöl in der eigenen modernen Ölmühle mit konstant niedrigen Temperaturen um die 23 Grad, natürlich am selben Abend der (Hand-)Ernte. Nach der Filtration wird das Olivenöl direkt vor Ort in Flaschen abgefüllt. Normalerweise nur in 0,25 l-Flaschen. Für uns extra in 0,5 l-Flaschen!

Olivenbauer und Abfüller: Azienda Agraria "I Tre Filari" di Sabbatini Silvia, Contrada Bagnolo nr. 38/A, I-62019 Recanati (MC), www.itrefilari.it