Scharfes Peperoncino-Öl von Tiziano Aleandri

Für den gewissen Kick in Ihrer Küche! Die kleinen scharfen Chili-Schoten, in Italien Peperoncini genannt, kommen in die letzte Olivenpressung. So vermischen sich die beiden Früchte zu einer elegant-scharfen Harmonie. Im Gegensatz zu nachträglich aromatisiertem Würzöl ist die Schärfe hier wunderbar eingebunden. Das Peperoncino-Öl ersetzt in Michaels Küche komplett den Pfeffer und gibt jeder Speise, ob Pasta-Sauce oder sogar Rühreiern, das pikante Etwas!

Die Peperoncini kommen von Valerio Alesi aus Castel di Lama, die Oliven von Bio-Olivenbauer Tiziano Aleandri, der beides in seiner eigenen Ölmühle in Offida jeweils im November verarbeitet und abfüllt. Ihm, dem Meister des Olivenbaumschnitts, ist ein Kapitel in meinem Buch “Oliven – Eine Liebeserklärung an den Süden” gewidmet.